विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस प्रतिवर्ष 7 जून को मनाया जाता है, यह एक अंतरराष्ट्रीय पहल है जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के महत्व और वैश्विक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में इसकी भूमिका के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। यह दिन सुरक्षित खाद्य प्रथाओं के महत्व को उजागर करने, खाद्य जनित बीमारियों को दूर करने और हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकारों, संगठनों और व्यक्तियों के बीच सहयोग की आवश्यकता पर जोर देने के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है।संयुक्त राष्ट्र महासभा ने दिसंबर 2018 में 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के रूप में नामित किया। इस पहल का सह-नेतृत्व विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) द्वारा किया गया था, जो कि के बीच महत्वपूर्ण कड़ी को दर्शाता है। खाद्य सुरक्षा, सार्वजनिक स्वास्थ्य और सतत विकास।
खाद्य सुरक्षा चुनौतियाँ: खाद्य जनित बीमारियाँ दुनिया भर में महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करती हैं, जिससे हर साल लाखों लोग प्रभावित होते हैं। दूषित भोजन से कई तरह की बीमारियाँ हो सकती हैं, जिनमें डायरिया संबंधी बीमारियाँ, फ़ूड पॉइज़निंग और यहाँ तक कि जानलेवा स्थितियाँ भी शामिल हैं। कमजोर आबादी जैसे कि बच्चे, गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्ति विशेष रूप से जोखिम में हैं।खाद्य उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला के विभिन्न चरणों में असुरक्षित खाद्य प्रथाएं हो सकती हैं। संदूषण अपर्याप्त स्वच्छता और स्वच्छता, अनुचित प्रबंधन, भंडारण, या तैयारी के साथ-साथ दूषित पानी, रसायनों, या अनियमित योजकों के उपयोग से उत्पन्न हो सकता है। इसके अतिरिक्त, खाद्य उद्योग के वैश्वीकरण ने खाद्य धोखाधड़ी, मिलावट, और सीमाओं के पार खाद्य जनित रोगों के प्रसार सहित नई चुनौतियाँ पैदा की हैं।
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का उद्देश्य: विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का प्राथमिक लक्ष्य व्यक्तियों, समुदायों और संगठनों को सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा में खाद्य सुरक्षा के महत्व के बारे में शिक्षित करना है। इसका उद्देश्य सुरक्षित खाद्य प्रबंधन प्रथाओं, खाद्य जनित रोगों से जुड़े जोखिमों और उन्हें रोकने के तरीकों की समझ बढ़ाना है।सहयोग को बढ़ावा देना: यह दिन खाद्य सुरक्षा मानकों और प्रथाओं को बढ़ाने के लिए सरकारों, अंतर्राष्ट्रीय संगठनों, नीति निर्माताओं, व्यवसायों और उपभोक्ताओं के बीच सहयोग को प्रोत्साहित करता है। प्रभावी नियामक ढांचा स्थापित करने, खाद्य निरीक्षण प्रणाली को मजबूत करने और उचित खाद्य सुरक्षा उपायों के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करने के लिए सभी स्तरों पर सहयोग महत्वपूर्ण है।
व्यक्तियों को सशक्त करें: विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस व्यक्तियों को उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के बारे में सूचित विकल्प बनाने का अधिकार देता है। यह लेबल पढ़ने, खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों को समझने और घरों, स्कूलों, रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में सुरक्षित खाद्य प्रथाओं को अपनाने के महत्व पर जोर देती है।नवाचार को प्रोत्साहित करें: यह पहल नवीन तकनीकों और प्रथाओं के विकास और अपनाने को प्रोत्साहित करती है जो खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैं। इसमें अधिक प्रभावी ढंग से खाद्य जनित खतरों को रोकने और उनका पता लगाने के लिए खाद्य परीक्षण विधियों, आपूर्ति श्रृंखला पता लगाने की क्षमता, डेटा साझाकरण और जोखिम मूल्यांकन प्रणाली में प्रगति शामिल है।अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को मजबूत करें: विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस खाद्य सुरक्षा चुनौतियों से निपटने में वैश्विक सहयोग की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।
यह ज्ञान साझा करने, क्षमता निर्माण और देशों के बीच सर्वोत्तम प्रथाओं के आदान-प्रदान को बढ़ावा देता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि खाद्य सुरक्षा उपायों को दुनिया भर में समान रूप से और प्रभावी ढंग से लागू किया जा सके।विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस वैश्विक स्वास्थ्य की सुरक्षा में खाद्य सुरक्षा द्वारा निभाई जाने वाली महत्वपूर्ण भूमिका के शक्तिशाली अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है। जागरूकता बढ़ाने, सहयोग को बढ़ावा देने, व्यक्तियों को सशक्त बनाने, नवाचार को प्रोत्साहित करने और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को मजबूत करने से हम सामूहिक रूप से एक सुरक्षित और स्वस्थ खाद्य प्रणाली की दिशा में काम कर सकते हैं। इस अंतर्राष्ट्रीय दिवस पर, आइए हम यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी प्रतिबद्धता को नवीनीकृत करें कि हम जो भोजन करते हैं वह सुरक्षित, पौष्टिक और संदूषण से मुक्त हो, जिससे सभी के लिए एक स्वस्थ भविष्य का निर्माण हो सके।